Gastro & Bistro v roce 2023

V tomto příspěvku se budeme věnovat tématu trendů ve stravování v bistrech v České republice v roce 2023. V posledních letech se stravovací návyky lidí výrazně mění, což se samozřejmě odráží i v nabídce a stylu provozů.

V roce 2023 je patrný výrazný nárůst zájmu o zdravou stravu, která je vyvážená a plná živin. Bistra v České republice reagují na tento trend tím, že do svých menu zařazují více zdravých jídel, které jsou připravovány z kvalitních surovin a jsou v souladu s potravinovými trendy. Velký důraz je kladen na používání sezónních a místních ingrediencí, což vede ke snížení ekologické stopy a zároveň zajišťuje čerstvost a kvalitu jídel.

Dalším trendem je větší důraz na různé druhy diety. V bistrech se objevují veganská a vegetariánská jídla, která jsou často kombinována s exotickými ingrediencemi a kořením. Na druhé straně jsou zavedeny také jídla pro ty, kteří chtějí zvýšit svůj příjem bílkovin nebo omezit příjem sacharidů. To umožňuje lidem s různými dietami najít si v bistrech jídlo, které odpovídá jejich potřebám.

Nepřehlédnutelným trendem je také snaha o minimalizaci odpadu a udržitelného rozvoje. Bistra se snaží používat co nejméně plastových obalů a nabízet jídla, která jsou balena do recyklovatelných materiálů. Kromě toho se stává běžným, že bistra nabízejí nápoje vlastní produkce jako jsou například káva, čaj a další.

Kromě zmíněných trendů se v bistrech v České republice v roce 2023 objevuje také větší důraz na atmosféru a design prostor. Bistra se snaží nabízet pohodlná místa pro sezení a příjemné prostředí pro zákazníky. Součástí tohoto trendu jsou také bistra s tematickým designem, které mají své místo v různých částech měst a jsou oblíbené zejména mezi mladší generací.